Bocuse D’Or fue creada en 1987 por el afamado Chef Paul Bocuse como un revolucionario concurso de gastronomia, replicando los codigos de los mas importantes eventos deportivos.

Este se realiza en la ciudad de Lyon, Francia cada 2 años dentro de la Feria Sirha, dedicada al sector profesional de servicio de alimentos y gastronomia. La idea es poner a competir los 24 jovenes chefs que representen los mejores talentos de los 5 continentes, en un concurso en vivo frente a una entusiasta audiencia y un jurado compuesto por los chefs mas ilustres del planeta. 

BOCUSED’OR AMERICAS 2018

REPRESENTACION REPUBLICA DOMINICANA

La Academia Bocuse d’Or República Dominicana con Carlos Estévez como presidente y el constante apoyo y dirección de Diana Munné, Vicepresidenta de ADOCHEFS, como asesora en este proceso despide la delegación dominicana que parte para representar el país en esta la prestigiosa competencia culinaria Bocuse d’Or, en la fase de eliminatoria de la competencia para las Américas. Es la tercera vez que un equipo representa el país en una competencia de esta categoría, siendo la última hace más de ocho años. 

Esta Copa Culinaria fundada hace 30 años por el Prestigioso Chef francés Paul Bocuse, es considerada la Olimpiada Culinaria más importante del planeta. 

Delegación que representará el país estará compuesta por: 

●  Presidente de la Delegación: Saverio Stassi – Chef Ejecutivo del Restaurante Pat’e Palo

●  Candidato: Omar Brito – Chef Ejecutivo del Restaurante Santoña Gastrobar Colonial

●  Coach: Alejandro Abreu – Chef Instructor en PUCMM

●  Commis: Natalie Javier – Estudiante de Hotelería y Turismo en PUCMM

●  Asistente: Anabel Noble – Estudiante de Hotelería y Turismo en PUCMM

●  Promotion Manager: Pamela Perez – Gerente de Marca Pat’e Palo European Brasserie
El Bocuse d’Or América 2018 será parte de Sirha México del 11 al 13 de abril la cual es una feria internacional de hospitalidad y food service del mundo . 

Doce países competirán en esta selección del Bocuse d’Or Américas. Serán seleccionado por el Comité Organizador Continental. El concurso también servirá para seleccionar a los 5 mejores chefs de América que participarán posteriormente en la gran final del mundo Bocuse d’Or en Lyon, Francia en Enero del 2019. 

Esta competencia representa un reto sumamente importante para la gastronomía dominicana, pues uno de los elementos más importantes que se tomó en el proceso de desarrollo de las recetas fue la puesta en valor de los ingredientes dominicanos. 

Los ganadores del Concurso fueron: EEUU (Oro), Canada (Plata) y Argentina (Bronce). Brazil y Chile fueron los otros 2 países invitados a participar también en la Gran Final en Lyon, Francia en Enero del 2019. Ahora tenemos el gran reto de prepararnos mejor para una próxima participación dentro de 2 años.