Esta dieta puede estar basada en consideraciones éticas, religiosas o por asuntos de salud que debemos conocer y respetar.

Una dieta basada en vegetales es normalmente mas baja en grasa y colesterol y es libre de las hormonas y medicamentos usados en la crianza de ganados y aves.

Existen consideraciones ambientales ligadas a esta dieta. Producir vegetales requiere mucho menos recursos naturales que la crianza de animales y ocasiona mucho menos danos al medio ambiente.

Por ultimo existen razones económicas para adoptar esta dieta:los vegetales son mas baratos de producir que las carnes, aves y pescados.