Para 6 porciones

INGREDIENTES: 

500 gramos de yuca fresca

100 gramos de fécula de maíz

1 huevo batido

Sal al gusto

Azúcar blanca para espolvorear

PROCEDIMIENTO:

Pelar y lavar la yuca. 

Luego hervirla sin que se ablande demasiado y molerla para obtener una masa homogénea. Agregue el huevo batido, la fécula y la sal al gusto. Mezcle hasta obtener una masa homogénea.

Para obtener la forma de los churros introduzca la mezcla en un mango con una boquilla en forma de estrella.

Luego deje caer la masa de los churros en secciones de 5″ en aceite caliente. Retire del fuego cuando estén dorados y deje drenar en papel de toalla. 

Colocar un poco de azúcar blanca espolvoreada por encima.

Puede servir con salsa al lado o rellenar con una manga más fina recta.