Las funciones del cocinero son múltiples dependiendo del tipo de negocio y cocina en que se desempeñe.

Entre estas podemos enumerar:

1) Preparar, cocinar y ensamblar los alimentos y platos asignados acorde con las recetas en el tiempo establecido
1) Respetar los términos de las proteínas solicitados
2) Etiquetar cada preparación con nombre y fecha
3) Mantener limpia y organizada su estación
4) Verificar las existencias de los productos
5) Realizar los pedidos de reposición de productos
6) Verificar el estado y la vigencia de cada producto o preparación
7) Verificar el cumplimiento de las normas de higiene durante su trabajo
8) Mantener sus cuchillos afilados
9) Verificar que los alimentos cumplan con la cadena de frío requerida
10) Ayuda con la recepción de productos cuando almacén le solicite
11) Contribuye en la preparación de la comida del personal
12) Participa en la limpieza de las áreas de cocina
13) Organizar y supervisar el trabajo del personal a cargo
14) Entrenar el personal a su cargo
15) Ayudar con el inventario de productos de cocina
16) Controla el uso correcto de los materiales en la cocina
17) Colabora en la elaboración de las cartas y menus
18) Colabora en la gestion de costos de la cocina
19) Informar a su supervisor de cualquier caso que lo requiera