¿Quienes somos los dominicanos?
Para hablar de la Cocina Dominicana primero debemos identificar quienes somos y de donde venimos los dominicanos.
Existe evidencia arqueológica de que para la llegada de los colonizadores españoles en 1492, Santo Domingo y otros pueblos en Las Antillas habían sido ocupados hacia casi 5,000 años antes por grupos humanos con diversos modos de vida y dietas diferentes basadas en técnicas de supervivencia.
Nuestros ancestros más recientes fueron los indios taínos, grupos aborígenes tardíos que habitaban la isla de la Hispaniola a la llegada del Almirante Cristobal Colón. Estos descendían de los indios arahuacos provenientes de la costa Norte de Suramérica, especificamente Venezuela y Guyana, que llegaron en canoas a nuestra isla alrededor del Siglo V A.C.
Según datos de estimaciones demográficas realizadas en eras recientes, a la llegada de los conquistadores, la población de indigenas en la isla era entre 300m a 500m habitantes, no como se pensaba que eran de 3 a 5 millones.
Más adelante veremos como la raza dominicana se fue perfilando, fruto del mestizaje o choque cultural ocurrido entre estos indios con los españoles y los esclavos africanos, que no solo cambio el color de la piel, sino que revolucionó la forma de alimentación de estas sociedades.