Esta categoría está dedicada al origen, la evolución y los retos que presenta la cocina dominicana, tales como:

El amplio desarrollo de centros gastronómicos, el auge de un movimiento local al rescate de la cocina dominicana, la demanda creciente de productos locales, la presencia de productores de ingredientes autóctonos, sostenibles y orgánicos, el desarrollo en las universidades e institutos de programas actualizados de cocina dominicana, el refinamiento de la cocina dominicana, entre otros.